Bœuf et orge rustique

Bœuf et orge rustique

Confort ultime

Le côté consistant de cette recette provient :

  • Des morceaux de bœuf tendres et juteux qui fondent sous la dent
  • Des tomates Roma canadiennes et de l’orge
  • Des légumes des champs qui créent un riche mélange d’arômes
  • D’un soupçon d’ail frais.

Nous nourrissons votre inspiration… Créez votre propre expérience gustative. Sentez-vous libre d’ajouter des ingrédients lorsque vous désirez y laisser une touche personnelle : des oignons caramélisés, des fines herbes séchées à l’italienne ou du basilic, du romarin et du thym. Peut-être même un trait de vin rouge pour obtenir un riche arôme de bourgogne… Qui sait?? Chacune de nos soupes peut devenir le reflet de votre personnalité; il suffit d’y ajouter quelques ingrédients.

Liste d’ingrédients

Eau
Cubes de bœuf assaisonnés (bœuf, eau, sel, phosphate de sodium)
Carottes
Orge
Tomates en dés (tomates, jus de tomates, chlorure de calcium, peut contenir acide citrique)
Pommes de terre déshydratées (pommes de terre, pyrophosphate acide de sodium)
Pois verts
Pâte de tomates
Céleri
Farine de blé
Sucre
Oignons déshydratés
Sel de mer
Amidon de maïs modifié
Bouillon de bœuf en poudre
Protéine hydrolysée de maïs
Chlorure de potassium
Ail en poudre
Shortening de gras de bœuf
Dextrose
Extrait de levure
Huile de tournesol
Colorant caramel
Fines herbes
Arôme naturel
Épices

CONTIENT : BLÉ ET ORGE.

Valeur nutritive
pour 1 tasse (250 mL)
Teneur% valeur quotidienne
Calories 110
Lipides 1.5 g2 %
saturés 0,5 g
+ trans 0 g
3 %
Cholestérol 5 mg
Sodium 590 mg25 %
Glucides 19 g6 %
Fibres 3 g12 %
Sucres 4 g
Protéines 5 g
Vitamine A10 %Vitamine C0 %
Calcium2 %Fer8 %

Bœuf et orge – version maison

Préparation du bouillon de bœuf

  1. Mettre le bifteck, l'os, le sel, le poivre ainsi que la mélasse dans une grande casserole et couvrir d'eau froide.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 h 30 ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
  3. Retirer la viande. Réserver.
  4. Dans la même casserole, ajouter au jus de cuisson et à l'os, la mélasse et 8 tasses d'eau.
  5. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 1 h 30.
  6. Passer le bouillon de bœuf au tamis et laisser tiédir. Réserver.

Préparation de la soupe

  1. Mettre le bouillon de bœuf et l'orge dans une casserole moyenne et cuire 20 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des deux derniers et poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rajouter le bœuf dans la soupe.
  3. Mélanger l'amidon de maïs avec 1/4 de tasse d'eau froide et ajouter à la soupe.
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